砧板用银杏木还是铁木好

砧板选择银杏木还是铁木，关键在于木材的特点和使用需求。两者各有优缺点，具体选择需根据使用频率和维护要求来决定。

银杏木质地坚硬，耐磨性好，切割食材时不易出现刮痕或刀痕，表面较为光滑，清洗也比较方便。银杏木还具有较好的抗菌作用，能够有效抑制细菌滋生。适合长期使用，尤其适合那些注重清洁和防菌的人群。不过，银杏木的缺点是容易受到潮湿环境的影响，若保养不当，容易变形或者开裂。使用后及时擦干并避免长时间浸泡在水中，能延长砧板的使用寿命。

铁木则相较银杏木更为坚硬，耐磨性更强，使用寿命也更长。由于铁木的密度较大，它的抗菌性和抗腐蚀性也较好，更能承受刀具频繁的切割而不易损坏。铁木砧板质地紧密，清洗起来也相对容易，尤其适合喜欢重型砧板、刀具使用较频繁的家庭。不过，铁木的价格通常较高，且砧板较重，使用时可能需要更多的力气。另外，铁木的保养也相对严格，避免日常接触过多水分，以免表面受到损伤。

选购砧板时，建议根据个人使用习惯选择适合的木材。如果你希望砧板轻便易用且具有较好的抗菌性能，银杏木是一个不错的选择；如果你更注重耐用性、抗磨损，且不介意较重的砧板，那么铁木则更加合适。无论选择哪种木材，使用后都需要进行适当的清洁和保养，避免长时间浸泡或暴露在高温潮湿环境中，以延长砧板的使用寿命。