泥鳅豆腐汤好吃又养生的做法

泥鳅属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，而且泥鳅和豆腐一起煲汤有很好食疗功用，这道汤很适合夏季的时候喝。小编给大家精心推荐的泥鳅豆腐汤做法，希望能够对您有所帮助!

1.泥鳅放进自来水

2.加点菜油和少许盐养两天

3.水烧开到约70-80度

4.把泥鳅过热水

5.2-3分钟后捞起

6.洗净

7.豆腐和生姜备用

8.油热锅后，放入泥鳅稍煎

9.放入姜丝和豆腐块

10.稍煎

11.加适量清水

12.10分钟烧开后加盐调味

泥鳅体内存在一定的淤泥，清洗有一定的难度，并且也有一些巧妙的方法可以清洗。

方法:取面盆一个，注入清水，加面粉(40克)，滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，放置两小时，任其吐去污泥，再取出放入清水中养着，再养2天左右即可清洗掉体内的污物。

原料:泥鳅250克，青红椒40克，植物油25克，耗油3克，米酒5克，生抽2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克。

做法:

1.买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2---3天，每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。

2.将泥鳅洗净，倒入漏勺里控干水，将锅烧热，倒入泥鳅，立马盖上锅盖，等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用。

3.青红辣椒洗净切圈，姜洗净切丝，蒜去皮切碎。

4.锅置火上，放油，油温4成热时倒入泥鳅，中小火慢慢慢煎至结成硬壳，放盐，姜，蒜，继续煎等蒜香味出来后，把泥鳅扒一边，放辣椒，盐，炒出辣味，放米酒，生抽，蚝油，焖1分钟左右炒匀出锅。