冬季饮食养生六宝盘点 黑木耳可补气生血

在冬季，经常吃以下六种食物可以补充营养损失，保持健康。

在大豆过程中，在自身酶的作用下，蛋白质结构变得松散，蛋白质的消化率和生物效率提高，维生素B1、维生素B维生素C和水溶性纤维素的含量增加，成为理想的高营养蔬菜。

牛奶是人体最好的营养来源之一，是冬季钙补充剂，含有9种必需氨基酸。牛奶中的脂肪颗粒较小，分散度高，消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败细菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，具有补虚、生津润肠、解渴的作用。

黑豆和黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的。其脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸占50%，包括磷脂、大豆黄酮和生物素。吃黑豆不会引起高脂血症，还会降低胆固醇。中医认为黑豆平味甘甜，具有润肠补血的功能。

蘑菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶和游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇和蘑菇多糖，具有抑制体内胆固醇合成、促进胆固醇分解排出、防止血脂升高的作用。

大豆的营养成分比较齐全，蛋白质是"完全蛋白质"，赖氨酸含量高，可以弥补食物中赖氨酸的不足。大豆可以作为蔬菜，也可以代替食物。冬天吃大豆特别有益。中医认为大豆味甘，具有和胃、调中、健脾益气的功效。

黑木耳黑木耳含量较多微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，具有预防血液凝结、预防心脑血管疾病和大便干燥的作用。中医认为，黑木耳具有补气、益智、生血的作用，对贫血、腰腿酸软、四肢麻木有效。