人参怎么吃能发挥功效？食用人参需注意哪些禁忌
人参是我们熟悉的保健中药材，是国家三大中药国宝之一，性凉味甘，有大补元气、安神补脑、补脾生津的功效。
但人参有不同的制作工艺，故有不同的成品，在面对不同类型的人参时，如生晒参、红参、西洋参……，该如何选择最适合自己身体的人参呢？人参有哪些品种生晒参：又称为白参，是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型，这种人参没有经过复杂的工艺流程，有效成份及挥发油类含量损失较少，所以其药性相对而言会比红参温和。
红参：习称“油盏头”。
气香，味微苦。
是人参的熟制品。
红参是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成，其中加入红糖入味，并且其成分在经过热处理后发生了变化，故红参叫生晒参更加温补。
野山参：又名山参。
主根短租，与根茎等长或较短，多具二个主要支根，形似人体。
最突出的特征就是上端有细而深的横环纹，习称“雁脖芦”。
须根稀疏，柔韧不易折断，有明显的疣状突起（珍珠点）。
一支百年的野山参，售价非常高，并具有收藏价值。
西洋参：西洋参也被称为“花旗参”，性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。
补气养阴，清热生津。
中阳衰微，胃有寒湿者忌服。
人参怎么吃最发挥功效？煎汤服，起效快：将整根人参或人参切片后洗净放入容器中，加入清水，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右，待参汁变温后饮用。
这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快，适用于大病初愈者。
但该法较浪费药材，不宜选用质量好、价格昂贵的人参。
隔水蒸，可用多次：将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。
在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右（注意不要把水烧干）。
待温后，饮碗中参汁。
此法能将人参反复蒸煮3—5次，可在蒸煮参汤时加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。
泡茶，简便不浪费：将人参切成薄片，每次取3克左右（约5—10片），放入保温杯中，冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。
可用此法反复冲泡，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。
这种服法简便不浪费药材，适合长期服用。
食用人参的禁忌有哪些1、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。
2、人参忌与葡萄同吃。
易导致营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
3、服用人参后忌吃萝卜（含白萝卜和绿萝卜）和各种海味。
古医书讲萝卜“下大气，消谷”。
现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要的功能。
若同时吃萝卜却可破气，此一补一破，人参就起不到滋补作用。
因此，萝卜、人参不宜同时服用。
此外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。
4、感冒发热时一般不宜服用。
5、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
