食用茄子的一些小常识

　　秋天是茄子的收获季节，茄子含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质。尤其是茄子富含维生素P，最丰富的部分是紫色表皮与果肉的交界处。因此，紫色品种是茄子的最佳选择。

　　100克紫茄子中维生素P含量超过720毫克。维生素P能增强人体细胞间的粘附，改善微血管的脆弱性，防止微血管出血。

　　此外，茄子中的皂苷还具有降低血液胆固醇、配合维生素P的作用，能提高微血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。

　　茄子味道鲜美，营养丰富，但谁能更好地发挥食疗作用呢？谁不太生气呢？

　　茄子+蟹会损伤肠胃

　　茄子+蟹肉=腹泻蟹肉凉，茄子甜凉滑，这两种食品的药用特性都属于感冒。

　　如果一起吃，肠胃会不舒服，严重时可能会导致腹泻，特别是对于脾胃虚寒者应避免进食。

　　茄子的完美伴侣

　　茄子+苦瓜=心血管病患者的理想蔬菜，苦瓜具有舒缓疲劳、清心明目、益气强阳、延缓衰老的功能。

　　茄子具有止痛活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、平缓血压、止咳止血等功能。两者结合是心血管病患者的理想选择。此外，茄子富含维生素P，能预防微血管破裂，有效预防心血管疾病，有助于预防紫癜。