十二指肠炎患者应选无粗纤维低渣饮食

　　十二指肠炎是指十二指肠的炎症，分为原发性和继发性两种。原发性十二指肠炎，原因尚不十分清楚，但与长期进食刺激性食物，过于粗糙的食物，饮用咖啡、烈酒、浓茶等不良饮食习惯密切相关，因此调节饮食在十二指肠炎的治疗中起着重要作用。

　　1、宜吃无粗纤维低渣饮食

　　尽量选择营养价值高、细软、易消化食物，如：鸡蛋、精白面粉、豆浆、鱼、瘦肉等。选用含纤维少的瓜果、蔬菜，如嫩黄瓜、嫩茄子、嫩白菜叶、西红柿（去皮、籽）、冬瓜、胡萝卜和成熟的苹果、桃梨等。

　　2、禁忌食用辛辣的食物

　　因为辛辣的食物会刺激到炎症部位，胃肠粘膜就会受到刺激损坏，从而不仅会使炎症的病情更加的严重，同时还可能会导致其它不利于肠道健康的因素发生。

　　3、少量多餐、定时定量

　　少量，可减少胃酸分泌;多餐，可弥补食量之不足。一般每餐不宜过饱，以正常食量的2/3为宜，每日进餐4～5次。定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

　　4、避免能强烈刺激胃液分泌的食物

　　如咖啡、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、鸡汤、过甜食物、酒精、地瓜等食物;各种香料及强烈调味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。

　　5、供给适量的膳食纤维

　　病人在膳食中减少膳食纤维时，易产生便秘，故可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉冻等，以起润肠作用。

　　6、选择合适的烹调方法

　　患者所吃食物必须切碎煮烂。可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担。