金秋膳食养生集锦大盘点
春生夏长秋收冬藏,秋天是万物收获的季节,很多人都能吃到自己喜欢的食物,当然,秋天也是膳食养生的最佳时节,那么都有哪些药膳美味助我们养生呢?
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螃蟹田螺多肥美
“菊花开,闻蟹来”。“秋风响,蟹脚痒。”螃蟹是秋季当仁不让的美食之王,稻黄季节是螃蟹的收获季节,也是成熟季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,意思是农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最肥美。螃蟹的营养价值丰富,含丰富的蛋白质和钙、磷、铁,还有维生素E、A等。因其性寒,脾胃虚寒者应少吃,吃时可蘸姜末、醋汁,以祛寒气。还有因其胆固醇较高,患伤风、发热、胃病、腹泻者不宜食用,有高血压、冠心病、动脉硬化者应少吃蟹黄。另外,不吃死蟹,不吃未烧透的蟹。
莲藕板栗秋飘香
秋令时节,正是鲜藕应市之时。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
入秋萝卜能解毒
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俗话说:“秋冬萝卜赛人参”,从炎热的暑夏走进清爽的凉秋,别忘了吃萝卜,因为吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。萝卜有消积化痰、宽中下气的功效,含多种维生素和矿物质,其中白萝卜还可治食积腹胀、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等,还可促进肠蠕动、通便。有些人喜欢把红白萝卜一块炒,这样甚为不妥,因红萝卜中的抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C,致使营养价值下降,所以红、白萝卜不宜同煮、同食。
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