甜菜碱与甜菜碱盐酸盐的区别
| 1人回答
问题描述：
我家里有一些甜菜碱，听说要小心保存，不要变成甜菜碱盐酸盐，甜菜碱与甜菜碱盐酸盐的区别是什么？
全部回答共1条回答
刘长生 浙医二院 副主任医师
甜菜碱是一种中性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。甜菜碱盐酸盐是甜菜碱和盐酸反应生成的盐类物质，水溶液具有强酸性，在生物应用中真正发挥作用的是其中的甜菜碱，因而其有效含量实际为其中的甜菜碱部分，约为75%左右。
