皮蛋和鱼内一起煮粥
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皮蛋和鱼内一起煮粥
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夏长军 河南中医学院一附院 主任医师
皮蛋主要成分是蛋白质，鱼属于一种含蛋白质、氨基酸种类比较丰富的食物，和皮蛋中的营养成分并不冲突，将两种食物一同吃各自的营养物质均可被机体正常吸收，并不会生成有毒物质，也不会引起中毒反应，但是皮蛋含有一定量铅元素，不建议过量吃，以免导致铅元素在体内聚积过多引起铅中毒。
