空肠弯曲菌肠炎是由空肠弯曲菌引起的急性肠道传染病。潜伏期1~10天,平均5天,食物中毒型潜伏期可仅仅有20小时,初期发病为头痛,发热,肌肉酸痛等症状,然后出现腹泻,恶心,呕吐。疾病急的开始就出现发热、腹痛、腹泻,一半以上的病人有发热,一般为低到中度的发热,腹痛腹泻是最常见的症状,表现为整个腹部或右下腹痉挛性绞痛,一般没有反跳痛。腹泻一般开始为水样稀便,然后成粘液或者脓血粘液便,有的为明显的血便,次数一般为每日4~5次,多的可以每天达到20次,严重的患者有恶心呕吐,食欲减退等。病程中可出现肠系膜淋巴结炎、阑尾炎、胆囊炎或败血症等并发症。