桃胶用冷水还是热水泡好一点
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桃胶用冷水还是热水泡好一点
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兰军良 临汾市人民医院 副主任医师
用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好，缺点为速度慢。用热水发泡的优缺点:优点为速度快，缺点为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感不好，比如银耳，热水泡的，口感不脆。因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根据实际情况选择:如果时间充足，就用冷水，如果时间不是很充足，就用温水，如果时间太不充足，就用热水。
