柿子用水泡几天可以吃？
| 1人回答
问题描述：
柿子用水泡几天可以吃？
全部回答共1条回答
张玲 河南省肿瘤医院 主任医师
生柿子所含大量的鞣质，鞣质非常涩，所以生柿子不能够吃。把生柿子放到凉水里侵泡六七天，就可以使柿子里的鞣质施放到水里，这样柿子就不涩了。根据柿子的成熟程度，一般都是六天就可以吃了。要用温水来泡。小时候，家里都是用土盘的炉子，炉子上盖一小水缸，我们把它叫作温缸，缸里的水不冷不热，刚好能泡柿子。没温缸的，直接把小水缸放到离火口不远的地方。里面装上水，水断然不可烫手，把挑好的柿子放进去，水必须吞没柿子。个星期以后，柿子就可以捞出的吃了。
