猪脊骨里的一条白色的是猪脊髓,可以食用。猪的脊椎中富含蛋氨酸、精氨酸等多种氨基酸,可以防止人体出现氨基酸不足的情况。另外,猪脊骨中富含钙,可以有效的防止骨质疏松,还富含蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物等。猪脊骨里面的白色物质,一般都是可以食用的,因为它含有钙、铁、锌、蛋白质等多种营养物质,如果食用,还能补精益髓,提高智力,增强免疫力。在食用之后,能够很好地补充人体生长发育所需的营养物质,还能够促进骨骼的生长,提高骨头的骨密度,提高骨头的韧性,能够有效地防止骨质疏松,减少骨折发生的机率。猪脊骨的营养价值很高,不过要注意控制摄入量,不要一次吃太多,否则会加重肠胃的负担,引起腹痛、腹泻等消化不良的症状。一旦出现上述情况,建议到医院的消化内科进行视诊、触诊等检查,在医生的指导下服用健胃消食口服液等促进消化的药物。