对于藕这种食物在胆囊结石的过程中是可以食用的,因为藕的本身含有大量的淀粉和一些其他的营养物质,例如一些维生素,在藕的消化的过程中,对胆道系统是不会有相应的压力的,因为它本身的脂质含量几乎是没有的,淀粉和一些其他的维生素以及膳食纤维能够改善患者的一个机体的情况,同时增加肠道的润滑作用,减少因为排便不畅而引起的消化道和胆道的压力的增高。在有胆囊结石的过程中,患者是可以吃藕的,但是如果患者即将进行手术,在手术之前的一段时间,是完全禁食的,在手术以后的肠道功能恢复以前,是不可以吃东西的,藕这种固体的食物需要等到患者的肠道功能恢复到一定程度,才可以进行进食。