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干饭和稀饭哪个糖分高

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干饭和稀饭哪个糖分高

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武恩翠
武恩翠 临汾市人民医院 主任技师
一般情况下,同等重量的干饭和稀饭相比,干饭所含的糖分要高一些。干饭和稀饭的主要原料都是大米,只是烹饪的过程不同,所以都属于淀粉类食物,摄入后含有的多糖会转化为单糖,进而引起人体血糖的升高。而干饭中的大米含量可能高一些,所以糖分会高于稀饭。但是食用时也要遵从专业医师的建议,尤其是减肥者或糖尿病患者一定要注意控制摄入量。不过,干饭和稀饭的主要区别是所含的水分不同,大米制作成稀饭后,所包含的淀粉可能会发生变化,很容易被酶水解成葡萄糖,进而导致血糖的上升速度变快。另外,精细加工的面糊、米粉等食物,也可能使血糖发生较大的波动,所以需要控制这类饮食的患者要尽量少吃或不吃。饮食方面要注意少食多餐,避免暴饮暴食,如果有相关需求,要严格遵守专业医生的建议控制饮食,以免影响身体恢复。

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