煮螺蛳粉不换水对身体一般没有害,但是会影响口感。螺蛳粉是一种美味的小吃,对汤比较有讲究,通常由螺蛳、八角、山奈、肉桂以及丁香等天然香料配制而成,在喝的时候口感比较鲜爽、酸辣,能够增加人的食欲,在煮螺蛳粉的时候一定要换水,如果不换水直接把料汁加进去煮会导致汤变得粘稠,造成煮出来的螺蛳粉汤粉底味道不纯,虽然对身体通常没有害,但是吃起来口感会变差。在煮螺蛳粉的时候可以先将米粉下锅,大概煮10分钟左右捞出再过冷水,等在煮沸后,将螺蛳粉的汤底料包放进去,再加入酸竹花生米以及豆皮、辣椒油等配料,吃起来口感比较好。螺蛳粉虽然好吃,但是一次性不要吃太多,以免造成胃肠道负担加重,另外,在饮食方面要以多样化为主,荤素搭配,多吃一些含蛋白质以及维生素的食物,比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、排骨、菠菜、芹菜等。