胡萝卜生吃还是熟吃更有营养呢
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胡萝卜生吃还是熟吃更有营养呢
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竺平 江苏省中医院 副主任医师
胡萝卜生吃还是熟吃都有营养的，如果生吃胡萝卜能够补充较为丰富的水溶性维生素，比如维生素b、维生素c。胡萝卜做熟之后，使用能够吸收较为丰富的脂溶性维生素，比如胡萝卜素。为了充分发挥胡萝卜的营养价值可以进行凉拌加入油脂类的调味品搅拌，提高胡萝卜的吸收率。
