脑出血的患者对于食物的选择,一定要根据当时的具体情况进行具体对待。但是有一个大的原则不能改变,就是低盐、低脂、高蛋白性食物为主。比如平常日钠盐的摄入量,一天要小于六克,低脂饮食就是不要吃油炸类食品、或者是动物内脏,高蛋白性的食物就是平常日可以多吃一些精肉、瘦肉、鱼肉等等。那么在血糖控制相对稳定的情况下,可以多吃一些水果像苹果、梨、橘子、橙子,都是很好的。那么对于水果蔬菜的选择,当地当季的应季蔬菜是最好的,像白菜、青菜、菠菜、芹菜这些也都是很好的食物。再有多吃一些五谷杂粮,豆类、奶类都是非常好的。