胆囊息肉、胆结石不一定要手术,需要根据具体情况进行判断。胆囊息肉是指胆囊壁向腔内呈息肉样突起的一类病变的总称,在临床上比较常见,大多数胆囊息肉患者无症状,少数可有胆绞痛、恶心、呕吐、腹痛、黄疸等症状。胆囊结石是指胆囊内发生的结石疾病,主要是胆汁中胆固醇过饱和、胆囊功能异常等原因导致的。如果患者胆囊息肉、胆结石体积较小,且没有出现明显症状,通常不需要进行手术治疗,定期复查即可。但如果患者胆囊息肉、胆结石体积较大,或者出现明显症状,如腹痛、恶心、呕吐、腹胀、黄疸等,则需要及时进行手术治疗,如胆囊切除术、保胆取息肉术等。另外,建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯,避免食用辛辣刺激、油腻的食物,如辣椒、肥肉等,以免加重病情。如果出现不适症状,建议患者及时就医治疗。