胡萝卜是主食还是蔬菜啊
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胡萝卜是主食还是蔬菜啊
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兰军良 临汾市人民医院 副主任医师
胡萝卜是蔬菜。胡萝卜素转化为维生素A在防止上皮细胞癌变方面起着重要作用，胡萝卜中的木质素也可以增加。作为抗氧化剂，它具有抑制氧化和保护正常细胞免受氧化损伤的抗癌作用。胡萝卜素不仅具有补充人体所需血液的造血功能，从而改善贫血或冷血疾病，而且含有丰富的钾。胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸水性，在肠道中容易膨胀体积，是肠道中的"填充物质"。胡萝卜中的维生素A是正常骨骼发育的必需物质，有利于细胞繁殖和生长。
