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豆角没炒熟会中毒吗
提问时间:2023-10-28 09:20
|
1人回答
问题描述:
我平时很爱吃豆角,但是每次炒豆角都炒不熟,有点担心一个问题,豆角没炒熟会不会中毒?
全部回答
共
1
条回答
张明利
河南省中医药研究院
主任医师
回答时间:2023-10-28 09:57
豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟,因为豆角中含有的毒素,皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的,所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角,导致毒素没有灭活。
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