白癜风患者一般是可以适量食用一些胡萝卜、西红柿等蔬菜的。1.胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的维生素A原,适当食用后能够补充身体所需要的营养物质。而且其中还含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,在一定程度上也能够预防便秘。2.西红柿:西红柿中的番茄红素含量比较高,具有抗氧化的作用,适当食用以后能够清除体内的自由基,对身体健康有一定的好处。同时里面也富含多种微量元素以及矿物质,白癜风患者适当食用也可以为身体补充能量。除此之外,还可以适量食用白菜、黄瓜等蔬菜。但是避免过量食用,以免加重胃肠负担,引起消化不良。如果出现不适症状时,建议及时就医治疗。