手术20天后一般是可以少量吃一些辣椒的,但是要尽量避免过量摄入,过量摄入之后有可能会对身体健康造成影响,也会影响到恢复。做完手术之后身体会处于一种比较虚弱的状态,所以在饮食上必须要合理的调整,要尽量避免过量摄入辣椒,在吃了之后有可能会导致体内的炎症一直增加,而且还可能会对伤口造成刺激,会导致伤口出现肿胀和疼痛的症状,不利于伤口尽快的恢复以及愈合,必须要等到伤口完全的恢复到正常状态之后,才可以适当吃辣椒。手术后需要多吃一些营养成分含量比较高的食物,可以选择吃鸡蛋、鸡肉和鸭肉等食物,能补充身体所需要的营养成分,也可以达到促进伤口愈合的效果。要做好伤口的卫生以及护理工作,及时对伤口做消毒处理,避免伤口出现感染的现象。