椰子鸡眼睛过敏一般能吃,但是需要控制好摄入量。椰子鸡眼睛过敏通常是由于对鸡肉中的蛋白质成分产生免疫反应所引起的,如果自身属于过敏体质,在接触了过敏原之后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状。而椰子鸡的眼睛通常是指鸡的眼睛部位,里面含有丰富的蛋白质以及维生素等营养物质,适当吃一些能够补充身体所需要的营养,而且还可以增强自身的免疫力。所以椰子鸡眼睛过敏一般是可以吃的,但是在吃的时候一定要注意适量,不可以一次性吃得过多,以免增加胃肠道负担。如果出现了眼睛过敏的情况,可以在医生的指导下服用抗组胺类的药物进行治疗,比如氯雷他定片、盐酸左西替利嗪胶囊等,同时也可以涂抹炉甘石洗剂缓解症状。在日常生活中要避免接触过敏原,以免导致病情加重。