吃火锅时选择哪种蘸料容易引起胃疼,通常与个人体质有关。如果本身对辣椒、花椒等调味品比较敏感,可能会出现胃疼的情况。若自身患有胃部疾病,如胃炎、胃溃疡等,也可能会出现胃疼的症状。1、个人体质:部分人群可能由于个人体质原因,对辣椒、花椒等调味品比较敏感,在吃火锅时蘸料后容易刺激胃肠黏膜,从而引起胃疼的症状;2、胃部疾病:如果本身患有胃炎、胃溃疡等疾病,会导致胃肠黏膜受到损伤,而火锅属于辛辣刺激性食物,在吃火锅时蘸料后会加重对胃肠黏膜的刺激,从而导致病情加重,出现胃疼的症状。在吃火锅时建议尽量避免使用过多的辣椒或花椒等调味品进行蘸料。另外,在吃火锅时也要注意适量食用,以免增加胃肠负担,引起消化不良的情况。如果在吃火锅后出现了胃疼的症状,则需要及时到医院就诊,并根据具体情况进行治疗。