细菌性食物中毒是什么
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细菌性食物中毒是什么
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刘长生 浙医二院 副主任医师
细菌性食物中毒的情况，包括胃肠型和神经型食物中毒两种症状。胃肠型食物中毒多发生于气温较高的情况，有利于细菌在食物中繁殖的夏季和秋季。人通过进食被细菌污染的食物而导致发病的情况。比如沙门菌污染的肉类还有蛋类和乳制品等一些。还有蜡样芽孢杆菌广泛存在于面粉、奶粉等食物中，在适宜的温度下就可以在食物中大量繁殖，然后就会产生毒素。神经型食物中毒主要是肉毒中毒的情况引起的，是进食了被肉毒梭状芽孢杆菌污染的罐头、香肠和豆制品等而引起的肉毒中毒。
