咖啡所含咖啡因是生物碱的一种,是徐缓兴奋剂。它的兴奋性比茶叶更优,所含咖啡因比茶叶高出40%~60%,能兴奋大脑神经细胞、提高脑细胞活力、促进思维联想和分析判断能力,可提神醒脑,使人精神振奋,消除疲劳和睡意,改善动作的灵活性,使人有轻松的感觉。,这些成分对于脑部会产生一定刺激,从而导致出现兴奋性的表现。从而就会引起个人的失眠,有的人拼命工作和学习,常借高浓度咖啡来刺激大脑神经,以求提神驱困,这样做是有害身体健康的,一般以每杯咖啡浓度不超过100毫克为宜。如果饮高浓度的咖啡,会造成体内肾上腺素骤增、心跳加快、血压明显升高,并出现紧张不安、烦躁、耳鸣及肢体颤抖等异常现象。有高血压、冠心病的人,还可能诱发心绞痛和脑血管意外。