成人每日需水量1500到2500毫升,机体摄入的水分绝大部分来源于饮水及食物中产生的内生水,少量来源于体内代谢过程产生的内生水。水摄入主要依赖于神经条件,当有效循环血容量减少,体液高渗或口腔粘膜干燥时,刺激下丘脑的渴感中枢,引起口渴而增加水的摄入,当摄入量达到一定程度后,渴感消失。水的排泄主要依赖于抗利尿激素,醛固酮和肾的调节,汗液及呼吸也起部分调节作用:肾的日排水量为800到1000毫升,皮肤排出量约为500毫升,肠道排出量为100到150毫升,呼吸道排出量约350毫升。在上述调解机制作用下,机体每日摄入量与排出量达到平衡。