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生吃红薯的优点和缺点都有哪些?

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生吃红薯的优点和缺点都有哪些?

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张玲
张玲 河南省肿瘤医院 主任医师
红薯不仅可以烤着吃,生吃红薯也别有一番风味,生的红薯口感脆脆的,还有丝丝甜味。优点是,生吃红薯可以防癌,辅助降血压,降低中风风险,还可以减肥,被公认为"冠军蔬菜"。缺点是,生吃红薯会很难消化,生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。在进食红薯的时候,最好不要食用红薯皮,因为红薯皮中含有的致癌物质,有可能会诱发体内的正常细胞发生癌变。另外,红薯含一种氧化酶,如果红薯吃得太多,会使人出现腹胀、打嗝、消化不良的症状。

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