| 1人回答
扁豆的嘌呤含量较高,每100g扁豆中,大约含有150mg嘌呤。正常人每日嘌呤摄入量建议在600mg,1000mg,而痛风病人在稳定期,每日嘌呤摄入量建议控制在300mg,600mg,急性发作期建议控制在100mg,150mg。
食物根据嘌呤的含量可以进行低、中、高嘌呤的分类,分别是每100g食物含嘌呤150mg,1000mg为高嘌呤食物,25mg,150mg为中等嘌呤食物,低于25mg为低嘌呤食物。扁豆属于高嘌呤食物的范畴。
正常人适当吃扁豆并不会对身体造成太大影响,但由于嘌呤参与遗传物质核酸的代谢,其最终产物是尿酸。当嘌呤代谢紊乱时,血清尿酸水平升高或尿酸经肾脏排出量减少,可引起高尿酸血症,严重时会出现痛风症状。
对于痛风患者食用过多的扁豆会影响尿酸排泄,还可能会诱发高血压等心血管疾病。扁豆食用过多还可能会使痛风患者的尿酸增高,加剧病症,甚至诱发相关并发症。
扁豆还含有较高的钾,对于高血钾症的患者,易加重肾脏负担,引发某些肾脏疾病,应注意谨慎食用。