糖尿病患者一般能适量吃凉粉。糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足和胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病。临床上以高血糖为主要标志。典型症状为三多一少,即多尿、多饮、多食和体重减轻。长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱可导致眼、肾、心血管、神经系统的慢性损害及功能障碍。凉粉是由淀粉制作而成的,其中含有丰富的碳水化合物,可以补充身体所需要的营养物质,并且还能够增加饱腹感,在一定程度上还可以减少其他食物的摄入量,有利于血糖水平控制在正常范围内。糖尿病患者通常是可以适当食用一些凉粉的。但是由于凉粉中含有大量的糖分,如果一次性吃得过多,可能会导致体内的血糖升高,从而出现不适的症状。建议糖尿病患者平时要注意合理饮食,避免吃含糖量高的食物,比如奶油蛋糕、巧克力等,以免影响病情恢复。同时还要注意加强锻炼,比如跑步、跳绳等,有助于增强体质。