谷物类是糖尿病患者能量的主要来源,包括谷类、薯类和杂豆,每天应该吃250-400克,选择多样化,粗细搭配,如土豆、山药、玉米、芋头,这些食物可以用来代替主食。这些食物的升糖指数很低,并且富含有大量的膳食纤维,维生素及微量元素,代替主食后,会使血餐后血糖比较平稳,而不容易升高明显。患者主食里面可以多吃窝窝头、黑米、糙米,小米。适量的吃燕麦粥、杂粮、馒头、小米粥和全麦面包。因为上述食物在胃肠中提留时间较长,吸收率低,升糖指数较低,血糖也会升得比较缓慢,每天的蔬菜摄入量要达300至500克,特别是带叶子的绿色蔬菜。尽量选择一些脂肪含量较低的瘦畜类或禽类,鱼类可以适当的多吃一些。