孕妇可以吃泡菜吗？
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孕妇可以吃泡菜吗？
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刘磊 河南中医学院一附院 副主任医师
孕妇应谨慎服用泡菜。泡菜指长期存放的发酵蔬菜。制备的泡菜富含乳酸菌，有助于消化。但泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，可能致癌，被孕妇食用后可能影响胎儿发育。泡菜亚硝酸盐，一种致癌物质，会在生产过程中产生。过量食用可能影响产妇健康，甚至引起子宫肿瘤，或通过胎盘诱发胎儿畸形。
