高胡萝卜素血症患者可以吃苹果、芹菜等食物或者是维生素C片、维生素B12片等药物,一般能够促进疾病恢复。高胡萝卜素血症主要是摄入胡萝卜素过多、代谢障碍等导致的,会使血液中胡萝卜素含量过高,从而引起皮肤发黄、恶心等症状。日常生活中,患者应少吃胡萝卜素含量高的食物,可以加强饮食营养,多喝水,多吃富含维生素及膳食纤维、低胡萝卜素的食物,如鸡蛋、瘦肉、芹菜、西兰花、苹果等,能够为身体提供营养,提升体质,对高胡萝卜素血症的恢复有辅助作用。高胡萝卜素血症是一种可以自发缓解的疾病,一般无需特殊治疗。若想要病程缩短,可以遵医嘱使用维生素C片、维生素B12片等药物,能够促进体内过多的胡萝卜素排泄,使皮肤发黄的情况尽快恢复。建议患者合理安排饮食,减少食用富含胡萝卜素的食物,适当加强体育锻炼,保持心情舒畅,合理使用药物治疗。