脑出血的患者术后如果出现吃不下饭的情况,首先应当加强肠内营养,可以通过留置鼻肠管或者鼻胃管进行肠内营养。肠内营养的食物主要包括蔬菜、水果和高蛋白的食物。一旦患者的病情好转、食欲恢复,应当尽快地拔除鼻肠管或者鼻胃管恢复经口进食。如果患者存在肠内营养的禁忌证,比如消化道出血等,此时应当给予肠外营养保证患者的能量供应。肠外营养可以通过输注葡萄糖、脂肪乳、氨基酸等营养液,保证患者的营养支持。如果患者的症状有所改善,应当及时地减少或者停用肠外营养,而改为经口进食。此外,患者还可以通过康复训练的手段增强食欲,从而尽早地恢复经口进食。