糖尿病患者可以适量食用山药。建议选择清蒸、水煮等方式烹饪后进食。1.可食:山药是日常生活中常见的一种食物,其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、磷等营养成分,适当食用能够补充身体所需的营养物质,对身体健康有一定的好处,并且其中的糖分含量比较低,不会导致血糖升高,所以糖尿病患者是可以吃的。2.怎么吃好:由于山药中含有大量的淀粉酶和多酚氧化酶等物质,可以帮助胃肠消化吸收,因此可以选择清蒸或者水煮的方式进行烹饪,这样可以使山药中的营养成分得到更好的保留,在一定程度上还可以避免过多的热量摄入,有助于控制血糖水平。在日常生活中,糖尿病患者要注意合理饮食,尽量以清淡易消化的食物为主,比如小米粥、南瓜粥等,也可以多吃新鲜的水果蔬菜,如苹果、西红柿等,同时还要注意多休息,保证足够的睡眠时间,避免熬夜。如果出现不适症状时,建议及时就医治疗。