胰腺结石的病因迄今尚不十分明了,从大量资料统计的结果证明,胰石症与饮酒有关,饮酒时间长、量大者则易形成胰结石。发病年龄多在30~50岁,每日饮酒平均蛋白摄入量100g、脂肪摄入量90g。此外,胰石症与家族史有关亦有报道。胰石症的诊断并不困难,根据长期酗酒史、腹痛症状,有的伴有不同程度的糖尿病,则可做出初步判断,再进行超声、CT及内窥镜下逆行性胆管胰造影术检查则可做出确定性诊断。胰管切开取石手术是治疗胰结石的方法。如果术后出现胰腺萎缩情况,因为胰腺既有内分泌功能又有外分泌功能,内分泌功能主要是分泌胰岛素,调节血糖,胰腺分泌的胰岛素不足可能会引起糖尿病;至于外分泌功能,主要分泌胰蛋白酶,胰脂肪酶,促进肠道消化,吸收蛋白质和脂肪,分泌不足会导致脂肪泻,需要注意补充外源性,比如胰岛素,胰酶等药物还是可以的。