蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,它可提供人体所必需的多种维生素和矿物质,人体内大部分的维生素C和维生素A都来自于蔬菜。蔬菜中还含有大量的叶酸,这是一种对孕妇很重要的维生素,孕妇补充叶酸的最佳途径就是多吃绿叶蔬菜,中国营养学会推荐孕中晚期每天应摄入蔬菜300-500g,其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜应占2/3以上。蔬菜最好现买现吃,吃新鲜的蔬菜,如果放久了,慢慢会损失维生素,蔬菜也会受到农药或霉菌污染,所以食用蔬菜的时候必须用清水多洗、多泡,丢掉老黄腐叶。孕妇吃蔬菜固然好,但是孕妈不要只吃蔬菜,要荤素搭配,才能维持身体所需的营养,为胎儿提供良好的生长环境。