早餐占一天营养的60%～70%，不吃早餐会免疫力下降，甚至皱纹都长得比吃早餐的人早些，所以不能不吃早餐。那么，吃什么早餐既美容又养生呢?
早餐前应先喝水人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500～800毫升凉开水，既可补充一夜流失的水分，还可以清理肠道。
早餐热量不宜过多早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400～500卡的热量是比较适当的，约占1天需要量的1/4。可以尝试多补充些糖类。
喝奶或豆浆补充蛋白质和钙质奶类除了提供蛋白质，也是很重要的钙质来源。一天当中别的餐次不容易摄取奶类，所以把牛奶当做每天早餐的饮品，比喝其他含糖饮料要营养得多。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝下自制的豆浆，对于东方女性来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。
早餐尽量清淡早餐不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。同样道理，如果早餐吃鸡蛋，建议尽量选择煮鸡蛋而非煎鸡蛋。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。
7点到8点吃早餐医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐间隔4～5小时左右为好。如果早餐较早，数量应该相应增加。
