皮蛋含铅吗

皮蛋含铅。

1、皮蛋包括松花蛋和变蛋，以前在制作皮蛋的时候，通常是把新鲜的蛋，泡入食盐，茶叶，碱性物质，还有氧化铅来制成的酱料中，因为长时间的浸泡，就会产生一定的化学反应，让蛋中的蛋白质发生凝固，就产生了皮蛋。

2、在制作过程中氧化铅会渗入到蛋中，铅和化合物对人体有一定损害，会对人体的造血系统有所损害，免疫系统、肾脏、神经系统，也会受到一定的损害，特别是会对儿童的体格生长发育和智力发育有一定的影响。如果长时间食用皮蛋，铅元素就会大量的积蓄在体内，从而危害身体健康。