胃出血患者可选择米粥、软烂面条、蒸蛋羹、嫩豆腐、香蕉等易消化食物，避免辛辣刺激及坚硬食物。
急性期需进食米汤、藕粉等无渣流食，减少胃黏膜摩擦。此类食物温度需接近体温，每日分6-8次少量摄入，每次不超过200毫升。出血停止48小时后可过渡到半流质饮食。
选择精白米粥、软烂挂面等低纤维碳水化合物。烹饪时需延长煮沸时间至米粒完全糊化，避免添加粗粮或杂豆。恢复期可尝试馒头浸泡汤汁后食用，每日主食量控制在150-200克。
采用蒸蛋羹、嫩豆腐等易吸收的植物蛋白。动物蛋白优先选择鱼肉泥，去皮去刺后清蒸。蛋白质摄入量按每公斤体重0.8-1克计算，分4-5次补充。避免煎炸、烟熏等烹饪方式。
恢复期可添加香蕉、熟苹果等低酸性水果。需去皮捣成果泥，每日摄入100克以内。避免柑橘类、菠萝等高酸水果，果皮、果核等粗纤维部分需彻底去除。
严重出血后需口服肠内营养粉剂，选择短肽型或氨基酸型配方。冲泡时按1：1比例稀释，从50毫升/次开始逐步增量。必要时在医生指导下添加维生素B12、铁剂等微量营养素。
胃出血患者饮食需遵循从流质到半流质再到软食的渐进原则，恢复期可尝试蒸南瓜、土豆泥等根茎类蔬菜。烹饪方式以水煮、清蒸为主，避免使用食用油。每日食盐摄入控制在3克以内，餐后保持坐位30分钟。出血完全停止两周后，可逐步引入低脂酸奶、去皮鸡肉等食物，同时配合散步等轻度活动促进胃肠功能恢复。出现呕血、黑便等症状需立即禁食并就医。
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