竹荪炖黄花菜
原料:猪瘦肉130克,水发黄花菜120克,水发竹荪90克。
调料:盐、鸡精各适量,料酒、姜片、花椒各少许。
做法:1、将竹荪、黄花菜、猪瘦肉洗净切好备用。
2.将水注入砂锅中,煮沸,加入胡椒、姜片、猪瘦肉、黄花菜、竹荪,倒入料酒搅拌均匀,去除腥味。煮沸后,用小火炖约20分钟,加入盐和鸡精调味,然后用大火煮一会儿,直到汤味道鲜美。
3.关火后,盛出炖汤,放入汤碗中。
雪梨无花果鹧鸪汤
原料:雪梨1,鹧鸪200克,无花果20克。
调料:盐,鸡精各适量,料酒,姜片少许。
做法:1。半雪梨去核洗净切块,鹧鸪洗净切块,用清水烧开,倒入鹧鸪块,煮血,捞出备用。
2.将清水注入砂锅中,煮沸,加入无花果、姜片、鹧鸪块,倒入料酒中提味。煮沸后,用小火炖40分钟,直到食材变软,倒入雪梨块,继续煮15分钟左右,加入盐和鸡精调味,煮一会儿,直到汤味道鲜美。
3.关火后,将煮好的汤放入汤碗中。
猕猴桃银耳汤
原料:猕猴桃70克,水发银耳100克。
调料:20克冰糖,适量食粉。
做法:1。将银耳洗净切成小块,去皮猕猴桃切片,将适量的水倒入锅中煮沸,加入食粉,将银耳搅拌均匀,煮至沸腾,取出银耳沥干备用。
2.锅中加入适量水,煮沸,放入银耳,用小火煮10分钟,加入猕猴桃,加入冰糖,煮至溶解,使味道更均匀。
3.放入煮好的甜汤,放入碗中。
橄榄白萝卜排骨汤
原料:排骨段300克,白萝卜300克,青橄榄25克。
调料:盐、鸡精各适量,料酒、姜片、葱花各少。
做法:1、将白萝卜洗净切小块,排骨段洗净,青橄榄洗净,清水烧开,放入排段,煮一会,氽去血水后捞出。
2.砂锅用清水加热,倒入排骨、青橄榄、姜片,倒入料酒中提味。煮沸后,用小火煮1小时左右,直到食材变软。加入白萝卜块,用小火煮20分钟左右,然后加入盐和鸡精调味。
3.关火后,将煮好的汤放入汤碗中,撒上葱花。
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