顾名思义，脂肪肝就是肝脏里的脂肪太多了。正常肝脏里有一定量的脂肪，占2%～4%，如果脂肪超过5%就是脂肪肝，这是很传统的概念。传统的概念还认为脂肪肝的主要危害是发展成肝纤维化和肝硬化，如何避免和治疗肝纤维化和肝硬化一直是脂肪肝治疗的重点。
不过，近年的研究业已证实，脂肪肝不仅仅是肝脏的毛病，更是全身性(代谢性)疾病。脂肪肝和肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等有密切关系，实际上，脂肪肝和这些慢性病之间存在着共同的发病基础——胰岛素抵抗综合征。胰岛素抵抗综合征也称为“代谢综合征”，包括肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、痛风等一系列与代谢异常相关联的慢性病。最新的研究还发现，脂肪肝可能是胰岛素抵抗综合征中较早表现出来的问题，具有一定的预警作用。所以，通常情况下，得了脂肪肝意味着身体的代谢出了问题，并且意味着容易患上述几种严重的慢性病。脂肪肝的最大危害也许不是肝纤维化和肝硬化，而在于与之伴发的心脑血管疾病和糖尿病等。据调查，脂肪肝患者最后死于心脑血管疾病比无脂肪肝的人高3～5倍。
因此，对于脂肪肝患者来说，仅仅关注和防治肝纤维化和肝硬化是不够的，更要关注和防治这些经常与脂肪肝伴发的严重慢性病，即防治胰岛素抵抗综合征。而胰岛素抵抗综合征的发生与生活方式不科学密切相关。这意味着脂肪肝患者仅仅采用保肝治疗是远远不够的，还必须采取综合措施，包括饮食、中医养生、运动、减肥、戒酒等生活方式“治疗”。而且，毫无疑问，这些针对脂肪肝的营养保健措施，实际上也会对防治上述大部分常见慢性病有益。
因为没有特效药物，脂肪肝必须采取综合措施治疗，必须改进不健康的生活方式。脂肪肝治疗效果的好坏不取决于哪种“好”的药物，而取决于综合措施的“综合”程度，或生活方式的改进程度。对于脂肪肝的治疗，目前提倡的是一种新理念，即不仅仅是肝脏病科医生，相关科室如内分泌、心血管、营养科、康复科，甚至有时还需要心理医生共同参与。
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肝脏低密度是脂肪肝，脂肪肝是脂肪沉积在肝内，做磁共振或者是CT检查能发现密度减低的症状。当大部分肝都出现了低密度影，表明脂肪肝比较严重。比较轻微的脂肪肝通过饮食和运动，会消耗肝脏里面堆积的脂肪，不会出现肝脏的低密度，去做CT的检查，肝脏恢复了正常的密度。患者需要定期的去医院做复查，判断恢复的情况以及制定下一步的治疗方案。
脂肪肝和饮食关系密切，很多脂肪肝都是吃出来的，如吃的过多导致肥胖，长期喝酒、糖尿病等都与脂肪肝的发生关系密切，同时禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽(GSH)，使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。还有营养不良导致蛋白质缺乏也是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
脂肪肝可以并发酒精性肝炎、肝硬化。因此，如果引起肝功能异常，可以出现胆红素的升高。脂肪肝任由其发展可以逐渐转化为肝硬化，甚至肝癌，因此要高度的重视。目前主要是以调整饮食结构，增加运动以及应用保护肝细胞、降脂、抗氧化的药物。在饮食中少吃辛辣、油腻的食物，尤其控制动物性脂肪的摄入，多吃一些蔬菜和水果，积极的进行户外运动。脂肪肝属于一种可逆性的疾病，通过积极的治疗后，预后一般比较好。(药物的使用需要在医生的指导下进行)
脂肪肝的患者，尤其是像肥胖的脂肪肝，合并肥胖的这部分患者，运动方式建议每天步行在一万步以上，一周20分钟以上的慢跑，每天运动能持续40分钟以上去燃烧脂肪，另外也建议合并肥胖的患者去减肥，主张像轻断食这样的方式去减肥，还会更有效。
脂肪肝的主要原因有:第一，平时的饮食过于肥甘厚腻，而且加上少运动，就容易出现脂肪肝;或者是由于饮酒，长期饮酒也会引起脂肪肝的;第三就是高脂血症，它也会引起脂肪肝。脂肪肝一般情况是没有症状的，但是重度脂肪肝有可能也会出现肝区的疼痛，或者反胃、呕吐、恶心等症状，所以建议去检查一下肝功能，以及做上腹部的CT，看一下脂肪肝是属于什么样的程度，然后进行针对性的治疗。
脂肪肝大部分患者起病比较隐匿，发病是缓慢的，一般是没有特殊的症状。有少数患者会出现乏力，右上腹疼痛不适，以及便秘、睡眠障碍等症状，有部分患者还可以出现肝脏的肿大，极少数患者还可以出现脾脏肿大。脂肪肝如果发展到肝硬化，症状跟其他原因引起的肝硬化症状是相似的，比如可以出现腹水、肝掌、蜘蛛痣、食管胃底静脉曲张、消瘦等症状，所以出现脂肪肝一定要从饮食以及生活习惯上来进行调节。
脂肪肝患者饮食注意:第一、要结合自己的日常活动量，来决定自己的饮食量，就是如果不是经常运动的人，过量的吃东西，尤其是淀粉，比如大米、面粉吃多了，就会导致肝脏储存的糖原过剩，所以吃东西主要是饮食要合适。第二、油腻、油脂比较重的食物，尽量少吃或者不吃。第三、酒类，尤其是红酒和啤酒含有能量的东西，有含有糖分的东西也要少吃。
脂肪肝对身体会产生的严重后果如下:绝大部分的脂肪肝是单纯性的脂肪肝，它的预后是比较好的，经过生活方式的转变，比如说节食、健身这些，是能够痊愈的。但是，如果人体一旦出现肥胖，出现脂肪肝，还不注意改变生活方式的话，那么预后也是很严重的，脂肪肝会进一步的发展，会出现脂肪性的肝炎，会出现脂肪肝的纤维化。而且，随着时间的延长，还可能会出现脂肪肝的肝硬化，甚至还会因为脂肪肝而出现肝癌。
脂肪肝它形成的原因有几点，第一个是喜吃肥甘厚腻食物，而且不喜欢运动，这样容易出现脂肪肝。第二点就是喜欢饮酒的人，容易出现脂肪肝。第三点就是如果出现高脂血症容易出现脂肪肝，那么出现了脂肪肝，我们一定要从这些原因着手，把这些导致脂肪肝出现的原因改掉，脂肪肝的就有可能恢复。首先我们应该清淡的饮食，多吃蔬菜水果，多运动，要戒酒。如果有高脂血症，应该用药物来控制血脂，而不是通过按摩的方法。按摩的方法是不可能让脂肪肝减掉的，只有通过以上的这些方式，脂肪肝才有可能会恢复。
脂肪肝患者应该合理的膳食，改变这种高脂肪、高胆固醇，高热量的饮食结构，适当进食，抗脂肪肝作用的食物，如燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果，牛奶、洋葱、甘薯、胡萝卜、花生，葵花籽、山楂都是有利于，脂肪肝的发生的食物，可以经常多吃这些食物，再加上适当的运动，脂肪肝的消除会非常快也能够及时的预防脂肪肝的发生，再就是油炸食品，油炸食品的话就是煎炸的油炸的食品也可能造成脂肪肝的发生，这类食物也尽量的减少进食。
