不管在农村还是城市，基本上所有人都有吃隔夜菜的习惯。因为在家自己做饭的时候，做得多吃不完，再加上我们中华名族的传统美德--不浪费，于是剩下的饭菜就留到了第二天来继续吃，但是吃隔夜菜对身体是有一定伤害的，下面就来看一下吃隔夜菜的危害。
吃隔夜菜的危害
第一种：海鲜和各种鱼类：这些食物隔夜后会产生蛋白质降解物，容易导致肾功能受损。
第二种：溏心蛋：通俗的理解就是没有做熟的鸡蛋，蛋黄还是半固体状态的。这样的鸡蛋由于没有熟透本身就可能含有多种致病细菌，隔夜之后，更容易感染。
第三种：卤菜：很多人家里会一次性做很多或者买很多卤菜存在冰箱方便随时吃，这样隔夜很久的菜及时放在冰箱也不是绝对安全的，也是不健康的。
第四种：植物蛋白丰富的食物：比如土豆，馒头，芋头等经过加工后，含有的成分就复杂了，相对而言更容易滋生细菌。
第五种：凉拌菜：凉菜最好是现拌现吃，加工过程放了各种调料，隔夜保存，即使放在冰箱里面也会容易变质。
第六种：绿色蔬菜：为什么提倡吃新鲜蔬菜，是由于蔬菜采摘后无论生熟，过夜后都会产生亚硝酸盐。如果隔夜后，产生的亚硝酸盐会更高，并且反复加热后的蔬菜，绝大部分的营养物质都已经流失了。
所以，饭菜最好是吃多少，就做多少。隔夜饭食，易产生的有毒有害物质在摄入人体之后，就需要靠肾脏来进行排泄。经常吃隔夜菜，容易造成肾脏负担加重，导致肾脏损伤，尤其是海鲜，鱼类产品隔夜后吃更伤肾。
