流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒侵犯腮腺引起的急性呼吸传染病。是儿童和青少年常见的病毒性传染病，腮腺是唾腺中最经常发炎的一个部位,通常是腮腺炎病毒的感染。更进一步的感染甚至可能会导致细菌二重感染的发生，可引起脑膜脑炎、睾丸炎、胰腺炎、乳腺炎、卵巢炎等症状。急性化脓性腮腺炎是一种很痛苦的细菌感染。不会疼痛且没有感染的脸部肿胀也算是一种类型的腮腺炎，它有可能是急性或慢性的。每年冬初至春初是腮腺炎的高发期，病人是传染源，主要通过直接接触、飞沫、唾液污染食具和玩具等传播途径，经口、鼻侵入机体。
流行性腮腺炎潜伏期2～3周，平均18天。起病急，体温可达39度以上，无前驱症状。有发热、畏寒、头痛、咽痛、食欲不佳、恶心、呕吐、全身疼痛等，数小时腮腺肿痛，腮腺肿胀最具特征性。一般以耳垂为中心，向前、后、下发展，状如梨形，边缘不清;局部皮肤紧张，发亮但不发红，触之坚韧有弹性，有轻触痛;言语、咀嚼(尤其进酸性饮食)时刺激唾液分泌，导致疼痛加剧;通常一侧腮腺肿胀后1～4天累及对侧，大部分患儿双侧肿胀。颌下腺或舌下腺也可同时被累及。重症者腮腺周围组织高度水肿，使容貌变形，并可出现吞咽困难。
流行性腮腺炎患者的饮食：
1、辣发物。避免闻油及吃煎炒食物。
2、好转尽快改食半流及软食。
但必须细、软、烂易咀嚼吞咽。
3、食香椿头(嫩芽叶)、马齿苋、芫荽、绿豆、赤豆、丝瓜等，可绞汁服用，也可外敷。
4、宜清淡，便咀嚼吞咽的流质。如米汤、藕粉、桔子水、新鲜的水果汁、蔬菜汁、西瓜汁、梨汁、蔗汁、胡萝卜汁及牛奶、鸡蛋花汤、豆浆等。
