食道癌是一种危害较大的肿瘤疾病，做好日常的预防工作可以大大降低疾病的发病率。
预防要点1：重视营养平衡
合理饮食是预防食道癌的一种有效方法，尤其生活在食道癌高发区的居民，其日常饮食中要重视饮食的营养均衡，并多食各种新鲜蔬菜、水果以及油类植物，以防止营养物质的缺乏。
预防要点2：养成良好的饮食习惯
日常生活中应养成良好的饮习惯，以防止致癌物及其前体物进入人体而诱发食道癌。
首先，应养成良好的饮水卫生习惯，饮用经滤过和消毒的自来水，可以有效避免亚硝胺等诱癌物质进入机体。
其次，常食腌制食物、霉变食物、酸奶疙瘩、带刺小鱼等不良的饮食习惯，都是诱发食道癌的高危因素，应尽量避免食入。
再次，进食过快或三餐时间不规律等不良饮食习惯也与食道癌的发病呈正相关，所以日常生活中应尽量纠正此类不良习惯，可以一定程度上降低食道癌的发病率。
最后，应养成常食新鲜蔬菜、水果、豆制品的饮食习惯，并改进烹饪方法和储藏技术，以建立良好的饮食模式。
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