节食掉了20斤是脂肪还是肌肉

一般情况下，节食掉了20斤是脂肪不是肌肉，同时还包含一定的水分。具体情况如下：

在减肥的过程中，很难说只减某个部位，或者是只减脂肪，不减水分和肌肉，减重过程中，体内的水分、脂肪和肌肉会一起流失，因为体重由骨骼、肌肉、血液、细胞液、淋巴液和脂肪组成。但是通过节食来减肥可能很大程度上减掉的是脂肪以及水分，而不是肌肉。首先，当身体摄入的热量不足以维持机体正常运转时，身体就会分解储存的肝糖原来供能，而肝糖原在分解过程中需要大量水分参与。所以，最先减掉的是身体水分，然后才逐渐开始消耗脂肪。

减肥最直观的体现就是体重下降，而减脂是指降低体脂率或者是减少脂肪含量，减脂不意味着减重，相同体重和身高的人群，如果体脂率相差较大，那么身体曲线差异也是较大的。因此不建议通过节食来减肥，通过运动以及科学的饮食是比较正确的方式。