神奇的瘦身减肥晚餐

　　不吃晚餐会瘦?很多女性为了能瘦身，纷纷节食，不吃晚餐。可是这样的结果会让你抵抗不了饥饿，往往会在睡觉前又吃下一堆垃圾食品，反而越来越胖。今天小编就为你提供吃晚餐的减肥妙招以及如何自制减肥晚餐，帮你美味又享瘦。

　　●油包菜

　　建议炒菜时，先将菜放入炒锅中干炒，以利脱水，将蔬菜体积缩小，待蔬菜炒熟后，先关火，才倒油拌匀。因为使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油，不论使用什么油，饱和或不饱和都没有油烟的问题，也没油脂氧化或酸化的问题，保证油品的健康。

　　●烫青菜水量要够

　　营养师及烹饪老师都说，烫青菜或水煮青菜，时间很重要，太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够，营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。

　　汆烫后可将蔬菜丢入冰水，帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。

　　●水炒代替汆烫

　　蔬菜中的油溶性维生素，例如维生素A、D、E、K等，都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量，却也“漏接”不少维生素及营养价值。

　　建议先用少量的油(约一茶匙)爆香，再加水将蔬菜炒熟，或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先烫熟后再拌油，就可大幅降低热量摄取。

　　如果怕油太快烧干，可以2～3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香，蔬菜香气可保留70～80%，但油量就少了三分之二。

　　●蒸煮法

　　这是另一个小撇步，先滴一点油将菜梗拌炒出香气，再放入叶子部份，加水并盖上锅盖蒸煮;蒸煮同样清爽、不油腻，还比汆烫能保留较多营养素。这次食谱中，也加入了蒸煮及用微波炉煮蔬菜的方法，下次晚餐不妨换个方式，一样是热量低又好吃的蔬菜料理。

　　上面就是介绍给大家的一些蔬菜健康减肥晚餐食谱，烫青菜也变好吃，让你在享受美味的同时也能轻轻松松的瘦身减肥哦!