胃肠炎症的症状包括腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻和食欲不振。这些症状一般会持续数天到一周，严重时可能出现发热、血便、腹部胀气等症状。
胃肠炎症通常是由病毒、细菌或寄生虫感染引起的。常见的病原体包括诺如病毒、腺病毒、沙门氏菌、大肠杆菌等。胃肠炎症的传播途径主要是食物或水源受到污染，通过口腔摄入引起感染。接触受感染的人或接触被感染的物品也可能导致传播。胃肠炎症也常见于集体生活环境中，如学校、托儿所等。
在治疗方面，胃肠炎症一般采取休息、补充水分、避免刺激性食物和药物治疗的方法。一些病毒性胃肠炎症可以通过休息和饮食调理缓解，如果症状严重或持续时间较长，建议就医治疗。预防胃肠炎症的关键是保持个人卫生，避免食用不洁食品，避免与感染者密切接触，特别是在集体生活场所要加强卫生管理，避免交叉感染。