什么是食物中毒
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
食物中毒是指摄入被病原微生物、有毒化学物
阅读：1.85万
食物中毒是指摄入被病原微生物、有毒化学物质或天然毒素污染的食物后，引发的急性胃肠炎或全身性中毒反应。常见致病因素包括细菌、病毒、寄生虫、化学毒素及有毒动植物等，典型表现为恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可导致脱水或器官损伤。
1、细菌性污染
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等细菌污染食物后大量繁殖，其毒素可破坏胃肠黏膜。常见于未煮熟的禽蛋、肉类或久置乳制品，患者会出现水样腹泻伴发热。治疗需补液纠正电解质紊乱，医生可能开具蒙脱石散、诺氟沙星胶囊、口服补液盐等药物。
2、病毒性感染
诺如病毒、轮状病毒通过污染水源或餐具传播，在贝类、生食中存活较久。感染后以喷射状呕吐为主，儿童更易出现脱水。治疗以对症支持为主，可遵医嘱使用消旋卡多曲颗粒、双歧杆菌三联活菌散等调节肠道菌群。
3、化学毒素残留
农药、重金属或食品添加剂超标时，可能引发口唇麻木、心律失常等全身症状。常见于违规使用亚硝酸盐的腌制品或受工业污染的农产品。需立即洗胃并注射解毒剂，如二巯丙磺酸钠注射液等特异性拮抗药物。
4、天然毒素中毒
河豚毒素、毒蘑菇中的鹅膏毒肽等可阻断神经传导，导致呼吸困难甚至昏迷。这类中毒潜伏期短且进展迅速，须紧急就医使用阿托品注射液、血液净化等治疗措施。
5、寄生虫感染
生食含囊蚴的鱼生或未洗净蔬菜可能感染肝吸虫、蛔虫等，表现为慢性腹痛、营养不良。确诊需粪便检测，治疗常用阿苯达唑片、吡喹酮片等驱虫药物。
预防食物中毒需注意食材新鲜度与烹饪温度，生熟食分开处理，避免食用不明野生动植物。出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状应立即就医，婴幼儿及老年人更需警惕脱水风险。日常可备口服补液盐应对轻度腹泻，但抗生素使用须严格遵循医嘱。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
相关文章
蜡样芽胞杆菌食物中毒的表现有什么特点
蜡样芽胞杆菌食物中毒主要表现为急性胃肠炎症状，典型特征包括呕吐型与腹泻型两种临床类型。呕吐型通常在进食污染食物后1-5小时出现剧烈呕吐，腹泻型则在8-16小时后...
蜡样芽胞杆菌是怎样引起食物中毒的
蜡样芽胞杆菌主要通过污染食物产生肠毒素引起食物中毒，常见于米饭、乳制品等富含淀粉或蛋白质的食品。中毒机制主要有细菌直接侵袭和毒素作用两种途径，临床表现为呕吐型或...
如何预防细菌性食物中毒
预防细菌性食物中毒可通过保持食材新鲜、规范烹饪操作、注意餐具消毒、避免交叉污染、及时冷藏食物等方式实现。细菌性食物中毒通常由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧...
什么是细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指摄入被致病菌或其毒素污染的食物后引起的急性胃肠炎症状，常见致病菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。细菌性食物中毒主要表现为恶心呕吐...
发生细菌性食物中毒怎么办
发生细菌性食物中毒可通过催吐、补液、调整饮食、药物治疗、就医治疗等方式应对。细菌性食物中毒通常由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等病原...
头晕是食物中毒的症状吗
食物中毒是有可能引起头晕的。食物中毒分为胃肠型和神经型。如果吃了一些过期的，腐败变质的食物的话，很有可能导致食物中毒。胃肠型食物中毒一般表现为恶心，呕吐，腹痛，...
食物中毒的症状是什么
在临床上食物中毒很常见。食物中毒主要是因为进食的食物受到细菌毒素的污染，或食物本身含有细菌毒素引起的一系列症状。食物中毒病因不同，引起的临床表现也不同。食源性中...
